In der Gastronomie ist Sauberkeit unerlässlich. Nicht nur aus hygienischen Gründen, sondern auch um einen guten Eindruck bei den Gästen zu hinterlassen. Doch die Auswahl an Reinigungsmitteln ist groß und es kann schwierig sein, die richtigen Produkte für den jeweiligen Bedarf zu finden. In diesem Blogbeitrag stellen wir Ihnen die besten Reinigungsmittel für die Gastronomie vor und geben Ihnen Tipps, wie Sie Ihre Küche und Ihr Restaurant sauber halten.
Grundlegende Reinigungsmittel
In jedem Gastronomiebetrieb sollten folgende Grundreinigungsmittel vorhanden sein:
- Allzweckreiniger: Ein Allzweckreiniger ist ein Alleskönner, der für die Reinigung von verschiedenen Oberflächen verwendet werden kann. Achten Sie darauf, dass der Reiniger für Lebensmittelbetriebe geeignet ist.
- Glasreiniger: Mit einem Glasreiniger lassen sich Fenster, Spiegel und Gläser streifenfrei reinigen.
- Fettlöser: In der Küche ist ein Fettlöser unverzichtbar, um Fett und Öl von Herden, Backöfen und Fritteusen zu entfernen.
- Desinfektionsmittel: Desinfektionsmittel sind notwendig, um Oberflächen und Geräte zu desinfizieren und so die Verbreitung von Bakterien und Viren zu verhindern.
Spezielle Reinigungsmittel
Neben den Grundreinigungsmitteln gibt es auch eine Reihe von speziellen Reinigungsmitteln für die Gastronomie. Dazu gehören zum Beispiel:
- Kalkentferner: Kalkentferner wird verwendet, um Kalkablagerungen von Armaturen, Fliesen und anderen Oberflächen zu entfernen.
- Urinsteinentferner: Urinsteinentferner ist ein Spezialreiniger für die Reinigung von Toiletten und Urinbecken.
- Ofenreiniger: Ofenreiniger entfernt hartnäckige Verschmutzungen im Backofen.
- Grillreiniger: Grillreiniger ist ein Spezialreiniger für die Reinigung von Grills.
Auswahl der richtigen Reinigungsmittel
Bei der Auswahl der Reinigungsmittel sollten Sie folgende Kriterien beachten:
- Art der zu reinigenden Oberfläche: Nicht jedes Reinigungsmittel ist für alle Oberflächen geeignet. Achten Sie daher auf die Angaben auf dem Etikett.
- Art der Verschmutzung: Je nach Art der Verschmutzung benötigen Sie ein anderes Reinigungsmittel. Für Fettflecken benötigen Sie beispielsweise einen Fettlöser, für Kalkablagerungen einen Kalkentferner.
- Umweltverträglichkeit: Achten Sie auf umweltverträgliche Reinigungsmittel, die keine schädlichen Inhaltsstoffe enthalten.
Tipps für die Reinigung in der Gastronomie
- Erstellen Sie einen Reinigungsplan: Erstellen Sie einen Reinigungsplan, der festlegt, welche Oberflächen wann und mit welchem Reinigungsmittel gereinigt werden müssen.
- Verwenden Sie die richtige Dosierung: Verwenden Sie die Reinigungsmittel sparsam und beachten Sie die Dosierungsanleitung auf dem Etikett.
- Tragen Sie Schutzausrüstung: Tragen Sie beim Reinigen von aggressiven Reinigungsmitteln Handschuhe und eine Schutzbrille.
- Lassen Sie die Reinigungsmittel einwirken: Lassen Sie die Reinigungsmittel einige Minuten einwirken, bevor Sie sie abwischen.
- Reinigen Sie von oben nach unten: Reinigen Sie von oben nach unten, um zu vermeiden, dass Schmutz und Wasser nach unten tropfen.
- Entsorgen Sie Reinigungsmittel richtig: Entsorgen Sie Reinigungsmittel und Abfälle ordnungsgemäß.
Fazit
Mit den richtigen Reinigungsmitteln und etwas Organisation lässt sich die Gastronomie sauber halten. Achten Sie auf die Auswahl umweltverträglicher Produkte und verwenden Sie die Reinigungsmittel sparsam und sachgerecht.
Zusätzliche Informationen
Weitere Informationen zur Reinigung in der Gastronomie finden Sie auf den folgenden Websites:
- Bundesverband der Lebensmittelkontrolleure e. V.: https://www.bvlk.de/
- Industrie- und Handelskammer: https://www.ihk.de/
- Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe: https://www.bgn.de/
Hinweis:
Dieser Blogbeitrag dient lediglich der Information und ersetzt nicht die Beratung durch einen Fachmann.